赚钱新项目餐饮，在广东地区，常听有人调侃到:在广东，除了有交不完的房租以外，还有吃不完的猪脚饭！其实猪脚饭不仅仅是在广东受欢迎，在全国很多地区都十分火爆，特别在快餐行业销售额一直高涨的今天，大多数上班族的中餐、晚餐几乎都被一份猪脚饭承包了。这就应证了那句话“需求有多大，市场就有多宽！”既然猪脚饭市场很火爆，那么年轻人想创业做猪脚饭，前景怎么样呢？今天我们就来聊聊这个话题。
学什么餐饮比较赚钱
农村小伙在广东“偷师”猪脚饭手艺
来自甘肃的小马，高中毕业后就跟几个小伙伴来广东打工了，由于工厂的伙食简直就是一言难尽，所以比较好吃的小马就是因为吃不惯工厂里的饭菜，而频繁的换工作。打工几年下来，小马没有赚到多少钱，但是当地各种好吃的美食他却吃过不少，这其中小马最喜欢吃的当地美食就是猪脚饭了。用小马自己的话来形容猪脚饭就是:正宗的猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了入口即融的境界，丰富的胶质和蹄筋的错综复杂，将这种美味体现得淋漓精致。
自从小马迷上了猪脚饭以后，就经常幻想着自己也能开一家猪脚饭店，能做出最好吃的猪脚饭，让所有打工者都能吃到既好吃又实惠的猪脚饭。有了这个想法以后，小马就打算先去把制作猪脚饭的手艺先学到手，可是他去问了好几家猪脚饭店的师傅，别人都说不带徒弟，好不容易问到有人愿意带徒弟，但是开出的条件就是要交师傅学费二万八千元，而且还必须承诺学会了以后不能在十公里以内开同样的店。
想学习猪脚饭加工的小马屡次受阻，但是他并没有放弃，他知道做猪脚饭其实不难，难点在于卤料的配置，只要搞到了卤料包的配方，自己再实验几次就能成功。去哪里搞卤料包配方呢？小马就想到一个最笨也是最有效果的方法，他早上悄悄的跟着猪脚饭店的老板，看他是从哪里进货的猪脚，从哪里去配制的卤料包。果然功夫不负有心人，偷偷跟着猪脚饭店老板的小马，很快就有所收获了，原来制作猪脚饭的猪脚都是去冻库拿的货，卤料那就更简单了，都是从调料店直接买的一种成品卤酱。
当小马了解到这些情况以后，他就去了冻库和调料店打听详细情况，这次他就打听得更清楚了，原来加工猪脚饭的猪脚基本是花200元一件买的，每件有20斤，也就是说每斤只要10元钱。而卤酱就更便宜了，就是调料店卖的某品牌老卤酱，这种老卤酱20多块钱一包，打开后加水稀释就可以用了，每包卤料能卤上百斤猪脚。小马把原材料和卤料的情况都搞清楚了以后，就在出租房里反复实验，用了三天时间就做出来了味道丝毫不输饭店的美味猪脚饭。
正式开店卖猪脚饭
“偷师”猪脚饭成功后的小马就趁热打铁，花了五万多块钱在工业区门口开起了一家专卖猪脚饭的小店。由于小马在工业区里好几个工厂都上过班，所以熟人也比较多，因此他的小店一开张就生意很火爆，以前的工友们也都来捧场，再加上小马加工的猪脚饭确实味道好，价格也不贵，所以生意一天比一天好。仅仅就两个月的时间，小马店里的生意就稳定了下来，每天的营业额就能达到1000-2000元了，节假日最高时候能达到3000多元，店里也从两个人的规模干到了4个人。
那么小马的猪脚饭店利润到底怎么样呢？据小马自己说，他家卖的猪脚饭价格一般都在12-18-20元这个范围内。平均下来就15元，每天基本能卖100份，一天的营业额在1500元左右，一份猪脚饭的成本是6元，再加上其他其他开销，每份猪脚饭的毛利润能达到70%左右，也就是说每个月能赚15?100?70%?30=31500元。然后在减去店面租金、人工工资、水电费总计20000元，最后可以算出，小马的每个月利润都能达到15000元左右，所以干了两年时间，他已经攒下30来万元了。
小马也强调到，开猪脚饭店利润怎么样取决于饭店能否经营成功，这其中虽然产品味道很关键，可是总体经营方法更重要，现在做餐饮产品的同质化相当严重，如果不能做出与众不同的味道，没有自己的特色，是很难赚钱的，而且可能会亏本！
结束语:以上就是今天我要给大家分享的全部内容，一个打工者无师自通做猪脚饭，两年时间就赚到了三十多万元，这真让人感到意外，简直不敢相信，可是这就是事实，别人还真做到了，这就证明了只要我们肯努力，朝着一个目标使劲，没有什么是不可能的。好了今天我们就聊到这里，大家对此还有什么想说的话都可以在评论区留言讨论，最后我也恳请大家帮忙给我一个关注、转发，并长按点赞键，谢谢大家！
