我就是从蛋糕学徒过来的，分享下我的真实经历与感受，裱花师还好说，就学裱花，手脚灵活点就好，要是加上烘焙师学徒的话那就难过了，什么每天收工了该洗洗刷刷的，归置归置的，不都是蛋糕学徒来做，做产品还要好好认真的学 ，那还要看蛋糕师傅人怎么样，赶上人品差点的蛋糕师傅，就让你在旁边看他做，不会告诉你一些注意事项啊，诀窍什么的。
烘焙师是很注意细节的，很多产品的好坏，就在制作过程中的细节出来。比如打发鸡蛋，那个打发程度全凭手感，看别人做事学不会的。总的来说这年头，蛋糕学徒不辛苦是不可能的，不辛苦你能出师么？什么事你师傅都做了，你还能学到什么。。。做坏了东西照价扣工资。
如果是你想做蛋糕学徒的话，你可以先问问其他蛋糕学徒的真实经历。一般是给你发工资的。不过很累，要干很多杂活，时间很长，一般是学不到什么专业的知识。如果是在专业的蛋糕培训学校去系统的学习的话，有专业的老师指导，有实际的理论操作，能学到很多，时间也不长，出来的话完全可以独当一面。
当蛋糕学徒的劣势就是：
1、学习时间长，每个店追求利润最大化不可能拿原材料让新手练习。
2、知其然不知其所以然，只会简单的学习复制店里面的产品，自己创造产品的能力有待提高。
如果想进入西点行业，我认为可以去专业的西点学校学习，学的东西多、精、快。能更好的进入西点行业工作，也有能力自己去创业。
选西点烘焙学校需要满足几个条件：
1、正规的专业蛋糕烘焙学校。
2、有完善的培训计划和方案。
3、有技术过硬同时培训经验丰富的师资。
其实只要的正规的蛋糕培训学校同时具备积极认真负责任的态度，蛋糕学徒在蛋糕培训学校学烘焙肯定比在蛋糕店学来得快，在学校有老师教有材料练有同学相互帮扶这个资源是蛋糕店比不了。
传统蛋糕师傅带蛋糕学徒有所保留
传统师傅带蛋糕学徒的过程中，即使师父能力很强，但是不一定教学技术也是非常强的，在这过程中缺乏一种正规以及系统性的东西，而且这种师傅带蛋糕学徒很多都是在店里面，这个时候只要目的还是盈利，所以时间也是非常有限的。
但是学习蛋糕去专业的培训学校就不一样了，在里面就是教师，不仅仅是一个简单的大师傅那么简单，他的最终目的是要把自己的蛋糕技术经验传递给自己的学员，帮助他们快速成才。性质都不一样，想当蛋糕学徒的朋友要明白这一点！
为什么去蛋糕培训学校学习
因为学习蛋糕的学校拥有完整的现代化硬件设备外，同时拥有规范教材，配合规范系统的教学课程，只有这样，技能学习才能得到充分保障，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。
温馨提示：不要去当蛋糕学徒，非常耽误时间，毕竟你是想学技术的。
