芸豆就是扁豆吗(芸豆)

芸豆是一种常见的食用豆类，它在各个国家都有不同的名称。在中国，它被称为芸豆，在印度、巴基斯坦以及孟加拉国等南亚国家则称之为扁豆。那么，芸豆到底是不是扁豆呢？下面将从多个方面进行探讨。

1. 学名不同

芸豆的学名是Vigna radiata，而扁豆的学名是Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis，虽然两者属于同一个属，但是它们的学名是不同的。

2. 形态特征不同

芸豆与扁豆在形态上也存在差异。芸豆为直立草本，具枝条，叶子为三出复叶；而扁豆则为攀缘植物，具有蔓生性，叶子为三出单叶，而且茎非常细长。

3. 产地不同

芸豆最初产于印度次大陆，现在已经广泛种植于东南亚、中东、非洲和美洲。而扁豆主要产于印度尼西亚、菲律宾、马来西亚、印度以及中国南部等地。

4. 营养成分差异

芸豆与扁豆在营养成分上也存在差异。芸豆富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养物质，而且它所含有的维生素B1和B2的含量也很高。扁豆则富含蛋白质、纤维素、维生素C等多种营养物质。

5. 色泽不同

芸豆的颜色通常是绿色或黄色，而扁豆的颜色则是绿色、紫色或者是黄色。

6. 食用方式不同

芸豆一般是作为主食中的配菜来进行烹饪，而扁豆则常常被用作汤料或是炒菜的材料。

7. 用途不同

芸豆除了可以作为食物之外，还可以用于制作豆浆、豆腐、豆沙等各种食品。而扁豆则更多的是被用于药用，因为它具有清热解毒、利尿消肿等功效。

综上所述，芸豆和扁豆虽然都属于豆科植物，但是在学名、形态、产地、营养成分、色泽、食用方式以及用途等方面都存在差异。因此，我们可以认为芸豆和扁豆并不是同一种植物。无论是在饮食或医药上，我们需要根据它们的不同特点来进行选择和使用。