食用菌有哪些种类(食用菌是什么)

食用菌是指可以作为食物或药材使用的真菌类生物，也是人类从古至今一直欣赏和利用的重要食材。随着社会发展和科技进步，人们对食用菌的需求越来越高，许多新的品种也被开发出来。本文将介绍常见的食用菌种类，并简单介绍它们的特点和功效。

1. 金针菇
金针菇是一种常见的食用菌，具有肉质细嫩、口感鲜美的特点。它含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够增强免疫力和预防多种疾病。

2. 香菇
香菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，对保护心血管健康和提高免疫力有很好的作用。此外，香菇还具有降低血糖、降低胆固醇等功效。

3. 松茸
松茸是一种高档的食用菌，价格较为昂贵。它具有浓郁的香味和鲜美的口感，是不少人心中的美食。松茸含有丰富的维生素D、钙、磷等营养成分，对保护骨骼健康有很好的作用。

4. 牛肝菌
牛肝菌是一种外形颇似蘑菇的食用菌，具有鲜美的味道和丰富的营养价值。它含有多种微量元素和氨基酸，能够提高机体免疫力，预防多种疾病。

5. 平菇
平菇是一种常见的食用菌，肉质细嫩、口感清淡，适合多种烹饪方式。它含有丰富的膳食纤维和维生素B族，能够促进肠胃蠕动，改善便秘情况。

6. 灰树花菇
灰树花菇是一种外形奇特、营养丰富的食用菌。它富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素C和铁等，能够帮助减肥、降低血压等。

7. 木耳
木耳是一种低热量、高营养的食用菌，含有多种维生素和矿物质，对保持心血管健康和改善肠胃功能有很好的作用。此外，木耳还具有抗血栓、降血脂等功效。

8. 口蘑
口蘑是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。它含有多种微量元素和氨基酸，能够提高机体免疫力和预防多种疾病。此外，口蘑还具有清热解毒、降血脂等功效。

9. 鸡腿菇
鸡腿菇是一种肉质鲜美、营养丰富的食用菌。它含有多种维生素和矿物质，能够提高机体免疫力和预防多种疾病。此外，鸡腿菇还具有清热解毒、抗肿瘤等功效。

10. 猴头菇
猴头菇是一种富含多种营养成分的食用菌，如蛋白质、维生素、矿物质等。它能够提高机体免疫力、促进新陈代谢，还具有抗氧化、降血脂等功效。

11. 银耳
银耳是一种低热量、高营养的食用菌，含有多种维生素和矿物质，能够帮助减肥、降血脂等。此外，银耳还具有滋阴润燥、清热解毒等功效。

12. 真姬菇
真姬菇是一种口感鲜美、营养丰富的食用菌。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动、提高免疫力等。

13. 鸡枞菌
鸡枞菌是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。它含有多种微量元素和氨基酸，能够提高机体免疫力和预防多种疾病。此外，鸡枞菌还具有降低血糖、降低胆固醇等功效。

14. 羊肚菌
羊肚菌是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。它含有多种氨基酸和微量元素，对保护心血管健康和提高免疫力有很好的作用。此外，羊肚菌还具有解毒、清热降火等功效。

15. 小黄花菇
小黄花菇是一种外形小巧、口感鲜美的食用菌。它富含多种营养成分，如维生素、矿物质等，能够提高机体免疫力、促进新陈代谢。此外，小黄花菇还具有滋阴润燥、补血养气等功效。

16. 干贝菇
干贝菇是一种外形颇似干贝的食用菌，营养价值非常高。它含有多种氨基酸和微量元素，能够提高机体免疫力、预防多种疾病。此外，干贝菇还具有降低血压、降低胆固醇等功效。

总之，食用菌种类繁多，每种都有着独特的口感和营养价值。在饮食中，适量摄入不同种类的食用菌有益于促进健康、增强免疫力和预防疾病。