餐饮行业什么最火？当下最火的餐饮

  榴莲螺蛳粉，火锅味包子，群魔乱舞的菜品，成为网红餐饮流量密码

  如今人们24小时都不能远离手机，只要不睡觉手机就永远在身边，一有空大家就拿起手机玩，下班后更是大把时间消耗在短视频上面。

  餐饮业发展到今天的视频网络时代，成为网红店几乎是每个餐饮老板的梦想，要成为一家网红店首先菜品就要吸睛，菜品需要博人眼球，那就必须打破常规，于是在2021年的餐饮业，出现了一大批奇怪的菜品。

  火锅味包子，榴莲螺蛳粉，菠萝味臭豆腐，抹茶火锅，奶茶火锅，火锅底料味蛋挞，珍珠肉丸，脐橙蛋糕等各种群魔乱舞的菜品。

  这些看起来群魔乱舞的菜品，却成为了2021年网红餐饮店的流量密码，餐馆菜品越怪，生意反而越火爆，越容易在网络上走红，吸引年轻人消费。

  火锅味包子

  2021年的餐饮业有不少餐饮品牌走红，在包子领域里，诞生了一个夜包子品牌“包馔”，这家包子店以迅雷不及掩耳之势快速在北上广深等城市开店上百家，吸引了很多年轻人去排队，凌晨2点排队买包子，更是让这家包子店走红了网络。

  这家网红店主打的包子就是火锅味包子，在传统的包子店里，包子的表皮是不能漏汁，只能是白色的面皮状，不能出现汁液，否则就是不合格的包子。

  而这家网红店主打的火锅味麻辣包子不仅漏汁了，而且还经常出现破包的现象，火锅底料的红色把包子皮浸透了，让人一看就觉得很丑，但是由于口味很不错，依然成为了年轻人追捧的美食。

  除了这家夜包子之外，另一家网红包子店毛大庆包子铺主打菜品之一也是火锅味包子。

  一位干了20年包子店的老板表示:“火锅味包子？还有这种包子？我老了，搞不懂现在的年轻人了！”

  榴莲螺蛳粉

  螺蛳粉不少人都品尝过，但是榴莲味的螺蛳粉吃过的人就很少了。

  将榴莲和螺蛳粉单独拎一个出来就让很多人要捏住鼻子了，二者组合在一起绝对是黑暗料理中的王者。

  正是由于这个组合，在深圳广州上海成就了不少网红店，这种奇怪的组合吸引了一大堆爱吃螺蛳粉和榴莲味的顾客。

  这么群魔乱舞的菜品，自然吸引了不少美食网红博主们的眼球，不少美食达人纷纷上门探店，一家普通的小餐馆就此彻底爆红，成为了网红店。

  火锅蛋挞

  如今的年轻人跟70后80后不一样，95后00后更能接受新鲜的事物，餐饮店菜品创新越来越困难，不少火锅店相继推出了各种各样的新式菜品。

  比如小龙坎推出了火锅味的蛋挞，深受年轻人的喜爱，成为了顾客进店后必点菜品，顾客们纷纷拍照发朋友圈，又给餐饮店进行了一次二次传播，顾客自发的传播效果比餐饮店自己出钱投广告还更好。

  抹茶火锅

  在深圳上海北京，出现了多家卖抹茶火锅的网红火锅店，除了抹茶口味的火锅之外还有脏脏茶，奥利奥，芝士等各种口味的火锅，吸引了大量网红达人前去探店。

  一边是抹茶奶茶，一边是麻辣清汤，这样的火锅组合看似黑暗料理，但是却吸引了一大批奶茶爱好者，火锅爱好者前去品尝。

  谁能想到，这样的奇葩菜品组合既然能够让这家开业不到3个月的普通火锅店，成为了一家日常曝光量破百万的网红店。

  打破常规认知，突破固有思维，提高菜品毛利，这些看似奇葩，看似群魔乱舞的菜品却正在成为网红餐饮店的标配。

  如今网红店没有一款奇葩菜品，都不好意思说自己是网红店。

  餐饮业竞争激烈，内卷程度堪称地狱模式，创新已经成为了各家餐饮店的主要难题，想要成为网红店，最简单的做法便是通过菜品创新，打造吸引顾客眼球的菜品，从而实现走红，成为一家网红店。

  想要吸引年轻人的关注，持续创新菜品成为了一家网红餐饮店的流量密码。餐饮业也到了靠创新研发实力赚钱的时代了。

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