简单的小吃制作方法？简单易做的小零食

  春节在家干啥呢？初一初二走亲访友完，是不是又开始想在家露上一手呢？今儿蓉儿就分享5款小零食的做法，简单又好吃，学会了赶紧给家人露一手吧！

  【炸糖饺子】

  外酥里糯，甜而不腻

  ? 食材清单 ?

  山药200克 60克白糖 250克糯米粉 50克面粉

  150毫升凉水 花生适量 1把白芝麻

  ? 制作步骤 ?

  1、山药去皮后切小段儿，重约200克，上锅蒸熟；

  2、取出来加30克白糖捣成泥，加250克糯米粉，50克面粉，再用150毫升凉水和面；

  3、上手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿后先醒30分钟；

  4、现在来炒花生，锅里不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮轻轻一捏就掉了就可以关火了，倒入绞肉机中，加一把白芝麻，30克白糖，打成细腻的粉。

  5、面团醒好后我们再继续揉一揉，取出来搓长条，分成大小相等的面剂子。然后取一个小面剂先搓成小长条，再用手指压扁，再像这样拧两圈，我们的生胚就做好了；

  6、来倒油，可以用筷子去试一下油温，当筷子周边鼓起小泡泡就可以下锅炸了，这里全程用中小火慢慢的炸；

  7、慢慢的这些饺子就全部飘了起来，注意翻面、炸到这个饺子表面金黄焦脆就可以捞出来控油了。

  【炸糖糕】

  酥脆可口不流糖

  ? 食材清单 ?

  面团：面粉250克 开水370克 食用油适量

  糖馅：白糖40克+面粉20克

  ? 制作步骤 ?

  1、面粉250克+开水370克（这里一定要用滚烫的沸水），没有干面粉后我们把它稍微放凉一会儿；

  2、现在来做一个糖馅儿，白糖40克+面粉20克，加了面粉以后白糖不容易溢出来；

  3、我们现在来揉面，双手抹上食用油，多揉一会儿，时间越久，越光滑细腻，整理一下后，分成小剂子；

  4、先揉圆，再捏成中间厚边缘薄的小饼，1勺白糖，收口处捏紧实一些，轻轻的揉一揉，让表面看起来更光滑 没有纹路，再压成小饼，我们的糖糕生胚就做好了；

  5、热锅倒油，油温五成热，把糖糕放进去炸，火不要太大了，让它慢慢的炸，注意翻面，慢慢地，你就看到糖糕变得鼓了起来，炸到两面金黄焦脆，就可以捞出来控油了；

  我们的糖糕做好了，非常的焦脆，这个糖糕做得比较小，刚好一口一个；掰开看一下，里面个个都是空心的，白糖也完全融化了，非常的香甜。

  【糖霜花生】甜甜的糖霜，又香又脆

  〖 食材清单 〗花生米350克、白糖150克、水50克

  〖 制作步骤 〗

  1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右，取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可）；

  2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆；3、 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火；

  4、 倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火；5、 趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆。

  【冰糖葫芦】

  脆爽可口，酸酸甜甜

  ★ 食材清单

  1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻

  ★ 制作步骤

  1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；

  2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了。

  擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；

  3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；

  4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1。先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；

  5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；

  6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；

  7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；

  裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦；脆爽可口，酸酸甜甜，完全不输给外面卖的，记得小时候是卖5毛钱一串儿， 现在都卖3块钱一串了

  【白糖糕】

  香甜软糯、外皮酥脆。

  ? 食材清单 ?

  糯米粉250克 粘米粉50克 白糖15克 猪油10克 开水200克

  ? 制作步骤 ?

  1、先来和面，糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克，拌匀后就可以揉面了，放猪油能让口感更香，面团儿也油润一些。

  揉面的时候你就会感觉到，这个面团比较好揉，因为用的开水，揉面的时候基本不会散开，而且炸的时候蓬松效果也更好一些；

  2、揉成面团儿后移到砧板上继续揉；

  把这个面团儿揉光滑后搓长条，再分成小面剂，我分的比较小一些，炸的时候更快速。揉光揉圆，全部搓好后盖起来，避免表面风干开裂；

  3、取一个面团儿搓长条，大约30厘米左右，先对折，两根都继续折一次，两端用手指压扁

  再稍微的整理下，让面条都合拢在一起，两边接口叠一块捏紧，糖糕的生胚就做好啦；

  4、锅里倒油，加热到当筷子放下去，会冒起小泡泡，把糖糕放入锅中，炸至糖糕变大浮起，勤翻面，表面成了金黄色就可以捞出来了；

  5、大约1分钟左右就能出锅，非常的简单快速，捞出沥油后再放到绵白糖里面翻滚，均匀的粘上绵糖后就成了白糖糕。

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