水果店如何经营（水果店的经营模式与管理）

  1、开水果店主要是损耗和了解顾客

  开一家水果店，要有足够的资金，因为现在水果价位越来越高，损耗也大。其次货源，怎么找好吃又不贵的水果，再就是了解当地人的喜好，好选水果品种。最后就是调查当地的消费水平，给水果定价格，太贵了可能会导致水果滞销。进货时应多备时下热销的水果，把放在显眼的位置，更好满足顾客的新需求。现在水果店竞争也大，各种小摊店铺层出不穷，经营好一家水果店也需要经营一些固定的老客户，可以通过店铺会员等活动，给予消费者一些优惠，节假日适当拿出一两样水果打特价做活动，吸引消费者。更多开水果店主学习交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

  2、根据市场调整水果定价

  水果的日常经营状况，做到以事实为依据的经营主导思路。每日门店周边市场和竞争店的市调工作开展，天天进行，随时调整，加大日常商品质量检查并随时做处理，商品到店验收后，做粗分拣处理(简单化)，分出ABC类，实现商品经营的价格形象和口碑，同时为顾客创造高中低的商品层次结构。例如：苹果，A类占总量30%，毛利率50%;B类占总量50%，毛利率20%;C类占总量20%，毛利率-10%，综合销售后利润可实现毛利28.93%。更多开水果店主学习交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

  3、不同水果的销售方法都有差异

  比如甘蔗，买一个削甘蔗的刀削皮，再买一个削槽的就可以了，生意的好坏你一试就知道了。买一个喷雾器经常喷水保持菠萝新鲜，头朝上摆放整齐，现在菠萝应该还能一个赚一块，每天销量还是非常大的。再比如西瓜进货一定要注意， 西瓜熟透度控制不好，而且容易出现西瓜里面生的、打催红素的、打甜蜜素的。因为顾客一般都是回头客，一旦名声砸了，店也关门了。所以西瓜一定要选好，而且西瓜损耗很大，主要是水分蒸发，夏天的西瓜价格浮动太大，可能今天还一块多，明天就五毛了，刚开始开店一定要少进西瓜。

  4、不要被动坐等顾客上门

  除非水果店的位置非常好，可以在店里面等着顾客上门来卖，但是大多数的水果店位置并不是不缺客流的那种，那么这样的做法就很难让水果店生意好起来。这个时候就应该多去做渠道，线上线下的渠道都可以去做，比如多吸粉做线上，线下的渠道也可以走出去谈，开水果店都是要勤劳，很多水果店老板不仅仅在店里面开着，还会拉出去摆摊，或者找其他单位去谈水果供应的事情，多找几个渠道，就有多几份生意上门。