做各种小吃的是怎么做的？经典小吃做法大全

  脆皮香蕉

  食材

  香蕉2根、鸡蛋1个、淀粉30g、面包糠25g、食用油适量。

  做法

  1、先将香蕉的皮剥掉，把香蕉切成小段。

  2、鸡蛋打进碗里面搅拌均匀。淀粉和面包糠分别倒入两个不同的碗中。

  3、拿出一块香蕉先在淀粉里面裹一圈。再放进鸡蛋液里面滚一圈。最后均匀的裹上面包糠。

  4、锅中倒入适量的油，油烧热至6成热时放入裹好的香蕉，转中小火，榨汁金黄色捞出，大概两分钟左右就可以了。

  5、盛出装盘即可。

  土豆芝士球

  食材

  土豆500g、马苏里拉芝士20g、鸡蛋2个、玉米淀粉50g、面包糠100g、盐1勺、黑胡椒粉1勺、香茄酱适量。

  做法

  1、小土豆煮熟去皮，捣压成泥。

  2、加入盐和黑胡椒粉调味。

  3、团成乒乓球大小的圆球，取一个圆球压扁，包入奶酪碎。

  4、包好的土豆泥球装盘备用。

  5、取一个土豆泥球沾满玉米淀粉，再沾鸡蛋液。

  6、然后裹上面包糠。

  7、做好的生胚放入油锅中炸至定型捞出。

  8、放入空气炸锅中，220度烤20分钟，中间翻一下面。

  9、烤至外皮裂开，在上面挤上番茄酱装盘。

  香酥鸡柳

  食材

  鸡胸肉500克、鸡蛋2个、面包糠1包、玉米淀粉适量、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、大蒜粉1勺、孜然粉1勺。

  做法

  1、首先把买回来的鸡胸肉清洗干净，用厨房纸搽干水分。

  2、把鸡胸肉切成长条，然后装入密实袋。

  3、加入料酒、生抽、蚝油、大蒜粉、孜然粉、盐，揉搓均匀后放入冰箱冷藏腌渍隔夜。

  4、把腌渍好的鸡肉条裹上一层玉米淀粉。

  5、再裹上一层全蛋液，接着再沾上面包糠。

  6、烤盘上铺上锡纸，把准备好的鸡肉条平铺到烤盘内。

  7、空气炸烤箱设置180度，空炸10分钟即可。

  反沙红薯

  食材

  红薯2个、清水一小碗、白糖100g、花生油适量。

  做法

  1、准备两个红薯去皮洗干净。

  2、切成大小均匀的滚刀块。

  3、锅中倒油，油温八成热把红薯放进去小火慢炸，中间用筷子不停的搅动，是每块红薯都均匀受热。

  4、炸成金黄色红薯就熟了，我们把它捞出控油。

  5、锅中加水，开大火把白糖倒进去不停的搅动。

  6、大泡变成一个个小泡泡是把红薯倒进去。

  7、不停的用筷子搅动，使每块红薯上都裹上糖色，但是还得来回翻炒，直到糖浆变凉后，慢慢在红薯上形成一层白霜就大功告成啦！

  烤豆皮

  食材

  豆皮1张、孜然粉半勺、五香辣椒面适量、盐1勺。

  做法

  1、准备一个锅，装半锅冷水备用。

  2、放入豆皮，豆皮一定要新鲜的。加入一勺盐，浸泡30分钟。

  3、浸泡30分钟。中途给豆皮翻个身继续泡。

  4、30分钟后拿出来，用厨房纸给豆皮擦干水份。

  5、先目测一下自己的烤网，再整理好豆皮切长条。

  6、没理专门的烤网，所以我切成长方快。

  7、切好的豆皮，撒上孜然粉，撒上五香辣椒面。

  8、摆上烤网，我的烤网就这种，所以说我专门测了一下再切的豆皮。切小了肯定会掉下去。

  9、烤箱上下火180度，预热5分钟上，烤15分钟。

  10、烤好的小豆皮，是不是很可爱，鼓鼓的肚子。手轻轻一捏就碎，咔滋咔滋脆烤豆皮完成了。

  桂花红薯条

  食材

  红薯半块、玉米油适量、桂花适量、白糖适量。

  做法

  1、红薯去皮洗一下，切成粗条。

  2、锅内适量油烧至5，6成热，红薯条放入。

  3、中小火炸制。

  4、炸至金黄酥糯捞出控油。

  5、装盘，撒上白糖和干桂花即可。

  蓝莓山药脆

  食材

  铁棍山药2根、蓝莓适量、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量、糖适量。

  做法

  1、铁棍山药清洗干净切成段放入锅中煮熟，开锅后煮十分钟即可。也可以去皮后再蒸，去皮后记得是蒸不是煮。

  2、煮好的山药用刮皮器削去外皮。先煮熟后去皮，比较方便，不用戴手套去皮，黏液也不会粘到手上而发痒。

  3、趁热用叉子将山药捣成泥，然后加入适量的白砂糖，再加入一些蓝莓。如果蓝莓的颗粒比较大，可以切成丁再加进去。需要注意的是，蓝莓一定要选择口感比较甜的，太酸了不适合。也可以用蓝莓酱来代替蓝莓，口感更佳。

  4、接着用手搓成一个条状。形状可以根据自己的喜好来，弄成圆饼，长条，球状的都可以。

  5、碗中放入一些面粉，将捏好的蓝莓山药条放入面粉中滚一圈，使其表面裹上薄薄一层面粉。

  6、一个鸡蛋打散放入碗中，将裹了面粉的蓝莓山药条放入鸡蛋液中打个滚儿，表面上裹一层蛋液。

  7、最后在一个平盘中放入一些面包糠，将裹了蛋液的蓝莓山药条放进去滚一圈，裹上一层面包糠。

  8、将所有的蓝莓山药条都裹上面包糠，平铺在烤网上。

  9、ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能，提前预热5分钟。烤箱190度热风，空气炸10分钟左右。

  10、最后几分钟看住烤箱，以免上色过深或烤焦了。

  脆皮炸鲜奶

  食材

  牛奶350克、细砂糖30克、玉米淀粉40克、蛋黄2个、食用油适量、面包糠适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。

  做法

  1、将细砂糖和蛋黄混合均匀，搅拌到细砂糖融化就可以了。

  2、倒入牛奶，搅拌均匀，再把40克的玉米淀粉倒入碗里，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。

  3、取一个过滤网，把牛奶液过滤到不粘锅里面，小火开始煮，不断的搅拌。

  4、直到面糊开始变稠，直到全部都是微黄色，并且能挂勺，鲜奶糊就煮好了。

  5、找一个碗，碗里刷入一层 油，方便后面脱模，把鲜奶糊倒入碗里，用刮板刮平整，再贴面的盖上一层保鲜膜或保鲜袋，冷了之后放入冰箱冷藏2小时。

  6、冷藏后的鲜奶糊取出来，这时候就已经凝结成块状了，用锋利的刀切成条状，大小看个人喜欢。

  7、按照玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠的顺序一一裹好，放入炸箱的烤网上，记得中间留一点缝隙会熟得更均匀哦。然后刷上一层薄的玉米油，这会让表皮口感更佳。

  8、放入ACA空气炸箱里，启动空气炸功能，150度炸18分钟即可，这样炸的鲜奶低油健康，特别省事。

  江米条

  食材

  糯米粉230g、水150g、白糖50g、麦芽糖60g、水40g、白糖40g、砂糖50g。

  做法

  1、主料中水，白糖，麦芽糖放入锅中煮开关火。

  2、倒入糯米粉，搅拌制没有干粉。

  3、放在揉面垫上揉成光滑的面团。

  4、擀成半厘米厚的面，切成大于半厘米小于一厘米宽的长条。

  5、先把长条搓圆在切成六七厘米长的条。

  6、锅中烧油，油温三四成热，就是放入筷子，筷子周围稍微冒特别小的泡，放入生坯，用筷子慢慢搅动，一个一个飘起来了。

  7、最后全部飘起来，锅里不能放太多，飘起来以后一边炸一边搅动，全程小火。

  8、炸制比金黄色稍微深一点在出锅就会特别脆，一定要比图片中颜色深一点，不然不会脆。

  9、炸了好几锅才炸完，第一次弄不太均匀。

  10、白糖和水放入锅中，煮开冒泡浓稠。

  11、放入江米条关火，拌匀每一个江米条都裹上一层糖浆，撒上白砂糖再次拌匀出锅。

  自制南瓜薯片

  食材

  南瓜1块、面粉300克、白芝麻30克、黑芝麻5克、玉米油20克、盐1勺。

  做法

  1、南瓜削皮蒸熟，捣成泥，放入30克白芝麻，5克黑芝麻，1勺盐，玉米油20克。

  2、放入面粉，搅拌成絮状。

  3、揉成面团，醒30分钟。

  4、面团擀成薄片，切成块。

  5、放入烤箱中，150度火，烤15分钟。

  6、装盘出锅。

  好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！