小型蔬菜店怎么经营（蔬菜店吸引顾客经验）

   菜市场小摊贩、社区团购生鲜电商、社区生鲜实体小店和大型超市，在2021年上演一场市场争夺战！做实体的经销商们都指责互联网巨头们搞垄断不正当竞争，互联网巨头们虚心接受坚决不改，那么这场市场争夺战到底谁会胜出哪？我们来分析一下。

  一、这是一场价格战，除了消费者没有赢家

   1、菜市场小摊贩没招谁惹谁，这么多年来辛辛苦苦起早贪黑的赚点小钱，被以钱大妈为代表的社区小店抢生意，被大超市垄断客流都没有人管，这一下子成了大熊猫一样的保护对象，各路媒体都是为小摊小贩的生计奔走呼喊，让人感动莫名。

  2、社区生鲜小店和超市受到互联网社区团购的冲击是比较大的，因为社区小店和超市的成本较高而且客户群固定，一旦客户流失马上就会亏损，一般坚持不了3个月的，除非像钱大妈、瑞幸咖啡的资本运营模式，人家压根就没有想赚卖菜的钱，人家赚的是投资人的钱。

  3、所有互联网电商模式其实就是价格战，社区团购是通过团长的熟人社交圈接单，然后通过规模化采购降低采购成本，从价格和便捷程度来看，社区团购有一定的价格优势，真正得到实惠的是消费者。至于说互联网社区电商是打价格战垄断渠道后，利用大数据杀熟牟取暴利，纯粹胡说，消费者又不傻，哪里便宜哪里走！

  二、传统摊贩需要的是改变思维和经营模式

  街头巷尾和菜市场的蔬菜摊的赚钱越来越难，只有一些退休的老人顺带着锻炼身体时在蔬菜摊买菜。再加上现在工作节奏加快，在家做饭的人不多，社区团购团长把这些人的钱也赚了，小蔬菜摊贩们生意越来越难了。其实蔬菜摊是一个城市的烟火气，小蔬菜摊其实很有活力和生气的，因为我在深圳生活的比较久，感觉只要调整一下经营方式，小摊贩也有大市场。

  1、所有的生意归根结底还是要和人打交道，南方尤其是深圳的一些摊贩就非常有头脑，不但帮消费者择菜洗菜，而且还会按照健康饮食要求，把一些蔬菜搭配好，类似于净菜和配菜，解决消费者不知道买什么吃什么的问题，顺带着走的时候还送几个葱蒜之类的，显得很有人情味。蔬菜摊要赚钱，就要做超市、社区店和互联网社区团购做不到的事情，就是技术和服务。

  2、必须根据时代发展趋势调整自己的经营方式，就像现在很多年轻人不愿意上街买菜，都喜欢在手机上买东西。所以现在的蔬菜摊最重要的是赶快调整自己的经营思路，首先就是建立自己的社群，然后天天在社群里分享一下今天的蔬菜营养知识，做一些净菜视频，然后社群下单，同时推荐客户买菜还送免费菜，在中午客流量低的时候自己配送一下，都是周围的街坊领居，线下蔬菜摊和线上社群相结合，什么大超市、互联网社区电商都不怕。

  无论什么行业，哪怕是小蔬菜摊，只要勇于创新都会有新的机会，互联网是当代最强大的技术，会无限放大产品和人的价值，所以一定要学会利用互联网分享、链接的力量！

  三、只要建立以人为中心的经营思路，一定会有办法和出路的

  社区团购生鲜电商、社区生鲜实体小店和大型超市，都是资本的力量，都是以产品为中心，而小蔬菜摊多是与具体的人打交道，只要围绕着人和创造价值这个核心，小而美的蔬菜摊不一定就打不过大而全的实体店和社区生鲜电商。生鲜蔬菜是社会最基本最刚需的产品，而且是自带流量，因为人天天都要买菜吃饭，而健康又是大家都关心的问题，这些技术性专业性的问题是社区团购生鲜电商、社区生鲜实体小店和大型超市做不到的，因为小蔬菜摊贩是给自己干，企业的员工是给老板干，缺乏积极性和主动性。