开家水果店经验（新手开水果店经营技巧）

新手问自己想开一家水果店，但是不知道怎么经营，新手经营水果店都会有一些难度，水果店上手起来经营的时候，经常出现钱拿货进货了，卖货收回钱了，然而钱呢，又拿去进货了的循环，手里面都周转不出资金的情况，反而要贴进去很多资金。

  1、学会一些水果催熟处理方法

  比如说芒果，芒果跟香蕉类似，属于热带水果，且都是后熟型水果，需要经过催熟处理。一般，芒果进货回来后，有生有熟。且多数芒果会用石灰纸包裹，起到保温催熟的作用。在这个环节，如果芒果已经成熟，应该将芒果取出，不能一直用石灰纸包裹，以免出现过熟现象。如果是稍微带点生可以适当捂一下，熟了之后再拿出来。不知道怎么判断芒果成熟的，有个小窍门很实用：轻轻捏一捏芒果的头部（没有蒂把的那边），如果摸起来感觉比较软，芒果其他部位也有点柔软，那这个芒果基本成熟了，可以开始上架了。更多开水果店主学习交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

   2、水果店不仅仅只是卖水果

  开发点新业务，比如水果捞，果盘之类的。水果不像柴米油盐，是生活必需品。现在的人购买力不比以前，能用来当做提升生活品质的消费在逐渐缩减。很多上班白领现在点外卖都先要看看价格，超出20以上的消费都要考虑半天。更别说让他们花几十块钱买水果了。虽然手头紧，但大家都还是想吃啊。水果现在并不便宜。20块钱买10个苹果，大家更愿意花20块钱，每种水果都能吃上一点，解解馋。而且像水果捞、拼盘这种形式，可以将临期，或者卖相不是很好的都及时处理掉，减少损耗。更多开水果店主学习交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

  3、多注意给顾客展现水果的美感

  经营水果店最怕损耗，如果摆得过多，水果挤在一起容易造成损耗，但如果摆货较少，消费者进店后没有琳琅满目的视觉冲击会大大降低购买欲。水果店可采用斜坡式货架，用较少的水果营造出数量很多的感觉。鲜切果盘也要讲究美学，水果的颜色、品种搭配都有讲究，高颜值的鲜切果盘吸引的主要是年轻人，可以给水果店产品提供的高附加值。而很多水果店是小店，如果在水果品类上不能与大型连锁店铺相比拼，往往会用零食来弥补，水果店内内除了水果，还可售卖各式零食、果干等。

  4、适当地拉近一下跟顾客的关系

  在小区里开店，老人和小孩都是不能忽视的群体。要懂得讨孩子的欢心，经常准备一些小礼物给小区里的小朋友。有些家长可能会觉得孩子收了礼物不好意思，就来你的店里买点东西当作“回馈”。喜欢孩子就是尊重大人，会让小区居民对你产生好感，有一个良好的印象，即使不能增加盈利，营造一个和谐相处的经营氛围也是非常必要的。