米粉肉是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的味道而闻名于世。无论是在街头小摊还是高档餐厅，米粉肉都是一道备受喜爱的菜品。

米粉肉的最正宗做法。

第一部分：原料准备

1. 猪肉：选择瘦肉，先切成薄片，再将片状肉切成细丝。

2. 大葱：切成葱花备用。

3. 姜蒜：切成细末备用。

4. 黄豆芽：洗净备用。

5. 鲜香菇：切片备用。

第二部分：调料准备

1. 酱油：适量。

2. 生抽：适量。

3. 料酒：适量。

4. 盐：适量。

5. 胡椒粉：适量。

6. 鸡精：适量。

7. 香菜：切碎备用。

第三部分：米粉的烹饪

1. 煮沸水，将米粉浸泡至软化，捞出备用。

第四部分：猪肉的炒制

1. 在炒锅中倒入适量的植物油，加热。

2. 加入姜蒜末翻炒，放入猪肉丝炒至变色。

3. 加入料酒继续炒匀，再放入鲜香菇和豆芽翻炒约1分钟。

4. 倒入适量的酱油和生抽，加入盐和胡椒粉调味。

5. 加入清水煮开，调小火焖煮5分钟，使肉烂糯入味。

6. 撒入鸡精调味，撒上香菜，翻炒均匀。

第五部分：米粉与肉的搭配

1. 将煮好的米粉沥干水分，放入碗中。

2. 倒入炒好的肉汁淋在米粉上。

3. 撒上葱花和香菜作为点缀。

第六部分：米粉肉的食用

米粉肉制作完成后，美味可口。吃之前，可以用筷子将米粉拌匀，使肉汁充分渗入米粉中。吃起来，米粉口感滑嫩，搭配鲜香可口的猪肉，入口即化。浓郁的味道令人回味无穷，香菜和葱花的芬芳也为米粉肉增添了更多的层次感。

第七部分：米粉肉的小贴士

1. 煮米粉时不要煮得太久，否则会变得糊状，影响口感。

2. 猪肉和调料的比例可以根据个人口味适量调整。

3. 可以根据自己的喜好添加一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆角等，增加口感和颜色的层次感。

米粉肉的传统做法

粉蒸肉是流行于南方地区的一道汉族传统名菜之一，只需上锅蒸制，粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、肥瘦相间的五花肉肥而不腻，香辣可口，超下饭。其实要做好粉蒸肉也是很简单的，只要掌握好这几点，厨房小白也可以学会，做出来的都是零失败。一起跟小董做一下吧。

【粉蒸肉】

所用到的食材：五花肉1块，蒸米粉，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，白糖，蚝油

做法：

1、将买来的五花肉清洗干净，然后切成片，将切好的肉片放入盘中，

2、加点料酒去腥，生抽，老抽上色，盐，胡椒粉，白糖提鲜，放点蚝油，葱切成段，姜拍一下剁成末，放入盆中，抓拌均匀，腌制30分钟左右

3、准备一个土豆削皮，切片，把土豆片摆在盘子底部

4、在腌好的肉中打一个鸡蛋，给它抓拌均匀，然后放入蒸肉米粉，都给它裹上米粉

5、将裹好米粉五花肉摆在土豆上面，

6、全部弄好之后上锅蒸，锅中上汽放入五花肉，大火蒸四十分钟左右

好了，出锅放入小葱，香喷喷的粉蒸肉就做好了

【烹饪小贴士】：

1、在肉片中打入一个鸡蛋，主要的作用是锁住水分，使肉质更加滑嫩

2、将裹好米粉的肉片均匀的摆在土豆上，切记不能叠加，否则容易夹生

米粉肉作为一道传统美食，以其独特的味道和口感，吸引了无数人的胃口。通过选用优质的原料和合适的调料，烹饪出最正宗的米粉肉。无论是作为家常菜还是招待客人，米粉肉都能够让人回味无穷，品尝其中的美味。希望大家可以按照以上的步骤和小贴士，亲手制作出一盘香气扑鼻、味道独特的米粉肉，与家人和朋友一同分享美食的乐趣！