路边开个烧烤摊的流程，现在街面上的餐饮生意是越来越难做，但是即使是难做，也有很多人在苦苦支撑。因为，做餐饮的门槛低，你投二、三万就能开个生煎店，搞个五万、十万就可以做餐厅。还有不管你有没有文化，以前是否做过餐饮这一行的，都可以来做这一块，这对于创业者来说还相对容易一些。
烧烤怎么做生意好
门槛低，就意味着人人都能来做，竞争自然就大了。怎样让自己从这场生意竞争中生意呢？这是一门学问。今天就给大家带来一个案例，夜宵店老板用一招“啤酒免费送”，直接让小店收益翻了四倍还不止，还在短短一个月的时间内就收入了23万。
【1】案例背景
今天要给大家介绍的案例主人公，是一家夜宵店的老板。老板姓罗，是一位90后小伙子，湖南岳阳人。罗老板高中的时候成绩不好，也没考上大学，就跟着几个社会上的朋友到处混，名堂没混出来个什么，整天啃老，还欠了一屁股的债，让本来就不富裕的家庭雪上加霜。去年因为疫情的原因，罗老板的母亲丢了工作，再加上罗老板这么个不着调的儿子，母亲一下就给气病了。也是因为这事，罗老板才意识到自己身为人子的责任，不再胡闹，反而是借了点钱，开始干正事了。
罗老板这个人虽然没什么本事，但厨艺确实不错。现在既然打算干点正事了，索性就开了一家夜宵店，除了卖烧烤啤酒之外，店里还有炒菜吃。罗老板很喜欢吹牛，夜宵店开张之后，罗老板也会时不时地和顾客吹吹牛，聊聊天，所以也有不少顾客愿意和罗老板做朋友，时不时地来夜宵店消费。但是做生意，你总指望几位老顾客也是没用的，我们需要新鲜的血液，在这方面，罗老板就不知从何下手了。
为了获得更多得顾客，也为了赚更多得钱，罗老板也是想了不少法子，像是什么打折活动啊、发传单啊之类的，罗老板更是不知道做了多少，可效果就是不如人意。其实这也正常，现在做生意，顾客的眼光可刁着呢，你要是不能推出让他们眼前一亮的活动，人家还真不一定会买你的账。好在罗老板认识的朋友多，集思广益，也真让罗老板琢磨出点东西，想出了两个方案。这一推出，罗老板不仅让夜宵店的收益提高了四倍，还在短短一个月的时间内，收入23万，赚了个盆满钵满。
【2】方案介绍
其实罗老板的方案也很简单，操作起来也十分容易，就两点。
一、提高人均消费
罗老板之前没赚到什么钱，就是因为人均消费太低了。把顾客都当自己的朋友，动不动打个折，送菜品什么的，人家来吃夜宵都不花几个钱，老板自然没钱赚了。
二、啤酒免费喝
罗老板为了满足顾客喜欢喝酒的需求，直接推出了啤酒免费喝的活动。对于来吃夜宵的顾客来说，吃烤串的时候要是能来几瓶啤酒，那真的是一件很幸福的事了，现在罗老板把啤酒免费了，免除了顾客的部分消费，顾客又怎么会不喜欢呢？
“思路决定出路”。这里举的活动（行业）案例只是老师很少一部分的方法。当自己找不到门道的时候可以多看看专栏中别人的想法是怎样的，别人的经验就是你成功的阶梯！
但是话说回来，你莫名其妙提高人均消费，人家能买你账吗？而且一边提高人均消费，一边又啤酒免费，这不是相互矛盾？这到底是怎么一回事呢？让我们来看看罗老板的做法。
【3】盈利分析
首先，罗老板推出了一个活动，罗老板把啤酒价格进行了涨价，把原价8块钱一瓶的啤酒涨价到了10块钱一瓶，然后再提出，只要顾客进店消费满30块钱，就可以免费送一瓶啤酒；消费满50块钱，就赠送两瓶啤酒；消费满100块钱，就赠送五瓶啤酒，消费金额越高，那么送的啤酒自然也越多。
对于那些消费金额低，但是又想要喝酒的顾客，要么多点一些菜品，凑足消费额度，要么就多花点钱买酒。这个的话，人均的消费额不就提高了吗？而且顾客也喝到了免费啤酒。
其次，罗老板推出了一个折扣活动。以前罗老板也经常给顾客打折，但凡有老顾客进店消费，罗老板看见了，直接给顾客打了个九折。这本来是一件很高兴的事情，对吧？但是没过一会，又有几位年轻人进店，对着罗老板一通好话，罗老板又给顾客打了八折，你说说，这老顾客能没意见吗？
所以，罗老板现在对于这个折扣，就提出了一点限制。如果你是夜宵店的回头客，那么就可以享受八折优惠。如何证明自己是店里的老顾客呢？很简单，拿出上次消费的小票。只要顾客拿着上次进店消费的小票来店里，就可以享受八折的优惠，事后罗老板也会对小票进行回收。这样做，既保证了顾客回头消费，也给予了一定的折扣优惠。
而且，区区一个八折，罗老板不可能会亏钱的，甚至还有不少赚头。如果你说完全不给折扣的话，那现在餐饮行业不好做，人家老板都在打折，就你特立独行，一点折扣都不给，顾客凭什么来你这呢？
所以呀，虽然说餐饮行业产品的味道是最重要的，但是一个好的营销方法真的可以锦上添花。各位老板朋友能从中学到些什么呢？
当然这也只是一个餐饮行业的小小案例，还有很多巧妙的招数没讲。我常说，做生意一定要掌握大局观更要掌握小手段！别人想不到的你做了这就是赚钱的机会。当自己不知道该怎么办的时候，多看看聪明人是怎么做生意的。
