烧烤店最好的经营模式，广州有个开烧烤店的杨老板，以前服过几年兵役，退伍之后进国企工作了几年，觉得这种朝九晚五、规规矩矩的职业生活不适合自己，于是跑出来一个人创业，在美食街附近开了家烧烤店。
做烧烤生意的诀窍
这种夜市上小吃摊餐饮店遍地都是，老杨当初只想着客流量大就不愁没生意，可惜他把创业想得还是太简单，小看了餐饮业的竞争压力。老杨没多久就发现，自己只有等着客人上门来的份，根本抢不过附近的奶茶店、烤肉店等等，老杨心里也着了慌，知道不能再这么干等下去了。
好在老杨人缘广，他找到几个朋友一起商量，之后该怎么去做生意、搞活动，有个朋友满肚子生意经，指点给他一个方法，客人对打折没太大兴趣，那就直接免费送，搞一次“免费吃羊肉串”的活动，还怕没有客人来？老杨听完一拍大腿，觉得这方法确实可行，于是立马就去张罗活动了。
其实老杨举办的“免费”活动，就是用的我们专栏里的“免费模式”，利用免费产品来引流，再靠后招去锁定客人的长期消费。老杨具体是怎么举办活动的呢？
活动方案：老杨的活动标语就是“羊肉串免费吃”，只要提前添加店家微信并支付1元，活动期间就能来烧烤店里免费吃羊肉串，如果有事不能来，或者生意太火爆排队不想等，这1元也能直接退还给客人，或者客人选择不退钱，另外领取一张会员卡，以后来店消费可以享受九折优惠。
大家看到这里是不是都傻眼了，烧烤店卖烧烤不要钱，老板还想不想赚钱了？爱占便宜可是人类的天性，一看到这种活动，街头巷尾的人肯定都跑来，把烧烤店“洗劫一空”了，到时候老板就是亿万富翁也招架不住。
乍一看活动做的是亏欠赔本的买卖，但那只是各位没看破事情的本质，我告诉大家，老杨就是靠这次活动，吸收了大量客人来店消费，一年净赚86万。那这个活动到底是怎么赚钱的？别走开，我们接着往下分析。
盈利分析：案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
做活动之前我们还得宣传预热，如果不把活动宣传出去，不去提高店和活动的曝光率，再好的活动做出来也没人知道，辐射的范围也只会在周边附近。所以老杨线上把活动海报和文案发到朋友圈，线下就去周围的服装店、美甲店、健身馆等商店，给老板和员工送小龙虾的免费品尝券。
凭这些品尝券可以来店免费吃100串小龙虾，一串可是4块钱，总共价值就是400元，但客人每次来只限领取10串，如果吃不够，到时候还会额外加菜，那些就是正常盈利了。老杨就通过这400块钱的券去置换礼品，袜子、美甲券、健身卡等等，全都免费拿到手，相当于等价交换，所以肯定不会亏钱。这些礼品后面大有用途，我们先接着往下讲。
这些商店的老板和员工也成了我们的潜在客户，自然就会帮我们继续宣传，所以活动举行当天就有很多客人来店里吃免费羊肉串，争先恐后地排着队，路人一看这家烧烤店人气这么火爆，是不是就会产生兴趣，也进来参加活动了？
花1块钱参与活动的低门槛，也能筛选掉一些纯粹为了占便宜的人，如果连这一块钱都不想掏，那以后也不用指望这些人继续来店里消费了。有人问，那参加活动免费吃羊肉串是怎么个免费法，难道老板不会亏钱吗？
其实免费吃只能吃30串羊肉串，总价值60元，量虽然足，但肯定不够一个人吃饱。羊肉串一串2元，成本就算0.5元，20串的成本也才15元，再说客人吃烧烤难道只会吃羊肉串吗？到时候跟亲朋好友一起撸串，吃不够肯定还得加其他烤串，酒水也是必不可少的，这些额外消费的利润，轻轻松松就能补回送羊肉串的成本，所以老杨怎么算也是不会亏的。
为了让客人以后也能持续来消费，老杨还推出了后招：会员卡充值活动。只要充值299元成为会员，就能获得10张价值1000元的烧烤畅享卡，全部送给好友后立刻就能返现299元到会员账户，另外还送价值699元的礼品，包括美容券、理发卡、袜子、面膜等等，这些礼品都是前期从各大商家那里置换来的。
客人一看会员能有这么多福利，充值返现还能拿礼品，这不就相当于不要钱办了个会员吗？再加上这家烧烤味道很好，客人本来就愿意来这消费，在外面下馆子一顿也得两三百，这下花同样的钱还能送礼，客人是不是就无法抗拒充值会员了？
至于具体该怎么操作，老板又是怎么通过礼品的分拆来赚客人的钱，我们在以前的课程里面讲得更详细，感兴趣的朋友可以点进专栏来了解一下。
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
