合作烧烤店注意事项，烧烤店老板每天都在挤破头想怎么才能提高营业额。但要想提高营业额，得先了解影响营业额的因素，以及营业额的成本构成才能对症下药。而门店营业额起不来的原因有很多，形象、选址、食材品质等，都有可能影响营业额。下面几个原因是影响门店客流量的关键因素。
怎么开烧烤店才能生意好
1、天气和假期
天气、假期对客流都有直接影响，作为门店的经营者与管理者，要随时关注天气的变化，对节假日要更加敏感，针对人员或物料进行适当调整，根据不同的节假日去做一些相对应的活动，带动消费者到店消费。
2、新品的上市
烧烤店更新菜单，上市一些其他门店没有的新品，也会对门店顾客数带来一些提升或者是帮助，松井家『湘西海贝串』新鲜上市，现已可购买，快人一步则能占据市场优势。
3、活动与广告
有活动和没有活动，门店的客流量是有区别的。但活动也需要掌握周期，如果太频繁，顾客习以为常，也就没有了带动营业额的效果。在某些新品或者新活动准备做的时候，投放一批的自媒体广告或门店商圈周边的灯牌广告，有力度的广告投入可以吸引消费者进店。
4、地理位置
门店所在位置或招牌，或者是店面的大小会影响门店的能见度。能见度的大小和高低也会影响门店的营业额。同时在你的同一商圈范围内，有几家竞争对手，也会影响到门店营业额。
以上的因素主要是从客流量方面考虑的，其实要想提高营业额，除了客流量，还要了解营业额收入的构成。只有知道收入构成，仔细研究哪个收入部分出了问题，有针对性地改善，才能对经营的提升与改善起到显著作用，找到提升营业额的关键突破点。
1、营业额=客流量×客单价
定价有学问，不同客单价決定客群的不同。烧烤店老板要明确自己的目标客户群体，确定适合的价格区间带，抓住目标顾客。客单价定好了，下步就是考虑如何增加客流量。新客增长率理想的同时，还需要考虑如何增加顾客的到店频次，增加就餐频次。
2、营业额=座位x客单价x翻台率
门店面积是固定的，租金也是固定的，客单价也相对稳定，那么在固定的面积里能摆多少座位，就考验门店室内平面设计师的本事了。既要兼顾顾客体验，又要结合工作伙伴的体验，合理、高效利用平面及立体空间，多争取座位，更需要考虑座位的灵活组合和多变性，每个座位都是营业额，一旦座位数确定了，就得拼翻台率。而支撑翻台率背后的,却是依靠综合系统力和后台支持力与保障力。
3、营业额=外卖＋堂食
传统的堂食烧烤店，正确的做法必然是思考在不影响堂食顾客的前提下，如何额外开拓外卖业务。当然如果定位为外卖模式的门店，也是可以思考如何开拓线下实体店的堂食业务。
只有建立在合理的成本之上，通过提高客流量、翻台率的高营业额才是门店老板所追求的。
