小型烧烤店如何经营，本文来自美团外卖推广服务平台（waimaituiguang）。各位老板大家好，为了更好地帮助各个品类的老板做好推广，在奶茶品类怎么投点金？奶茶品类点金指导手册发布发布后，我们也推出了烧烤品类运营指导手册。
想开个烧烤店怎么经营
本次手册分为四个部分：
1、烧烤品类概述，包括行业发展洞察和品类人群画像；
2、烧烤品类数据概况，包括月度、周度、每日分时，以及和其他品类的对比数据；
3、有针对性的品类推广建议和操作指南，如何配置预算、出价，可以搭配使用哪些产品；
4、扩展教学，包括如何提升曝光量与进店量。
烧烤品类现状
烧烤品类作为中式餐饮赛道下订单增幅极快的“开店王”，在2020年疫情的影响下依然实现了25%的逆风成长。
就老板们最关心的重点来看，目前烧烤品类的增速远超餐饮大盘增速，但是与此同时相较奶茶品类，烧烤品类的线上化、标准化、连锁化水平依然处于较低水平，均有较大成长空间。
一个品类的增长并非没有上限，在一二线城市，烧烤品类的品牌店铺正在“吃下”更多订单。这就对中小烧烤店铺的运营转型、经营精细化水平和老板的经营思路提出了要求与考验。
这些特性也决定了烧烤品类需要在产品、服务、供应链、营销推广四方面同时发力。
知己知彼，方能百战不殆，那么到底是什么样的人在吃烧烤？TA们有怎样的消费行为习惯？
那么该如何针对这部分人群，更好的做好店铺的经营和营销推广呢？我们也总结了以下几点：
1、烧烤品类消费者在产品方面看重出品的稳定性、食材的新鲜度，在服务商更注重包材的性能、和店铺的个性化服务水平
2、烧烤品类店铺如果想做大，要注意老客与私域流量的维护。
3、烧烤品类客单相对较高，复购周期长，SKU多，用户容易流失，因此更需要通过店内设置高效快速的转化流量。
4、品类用户消费能力较强，但是对优惠有一定敏感度，可以通过会员红包、天天神券等营销活动叠加小额优惠，来提升下单转化率。
烧烤品类数据
烧烤品类全年需求比较稳定，2月受春节影响，需求有所降低，但是从入夏后即进入全年单量快速增长期。
烧烤品类在冬季线下需求会有所降低，这部分需求会转入线上，形成全年两个订单高峰期。
订单量主要集中于晚餐与夜宵时段，且时间比传统晚高峰更迟一些，而且和其他品类相比，烧烤品类一天仅有一个下单高峰期，因此需要更好的把握机会。
结合历年数据，烧烤品类也是一个节日属性更强的品类，每逢佳节倍涨单，各位商家可以妥善利用这个时机。
推广指南
接下来，就是各位老板都非常关心的问题：烧烤品类的店铺如何设置好预算、出价和时段？
老板们可以在推广建议的基础上，针对店铺所在城市/商圈的特点，和自身店铺的经营特点进行灵活变化。
提高曝光转化
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奶茶品类怎么投点金？奶茶品类点金指导手册发布原创2022-04-26 21:30·美团新餐饮研究院
本文来自美团外卖推广服务平台（waimaituiguang）。
2016年至今，奶茶品类市场已经进入新式茶饮时代，奶茶产业规模扩大、同时竞争加剧，大部分商家开始线上线下全场景覆盖模式，数字化程度也在不断加深。为了更好的帮助奶茶老板做好运营推广，我们推出了奶茶运营指导手册，快来一起了解一下！
奶茶品类现状
就老板们最关心的重点来看，目前奶茶市场的增速远超餐饮大盘增速，整体规模仍有较大提升空间，外卖水平也将进一步提升。
但是奶茶品类的增长并非没有上限，在一些一二线城市市场，随着头部商家的跑马圈地，竞争格局也在逐渐清晰。中小奶茶品牌及单体奶茶店铺的整体运营的精细化水平也需要逐步提升，这就对部分店铺的运营转型和老板的经营思路提出了要求与考验。
同为饮品，奶茶这一细分品类也逐渐分化出与咖啡品类不同的经营业态，这两种品类呈现出的不同，将直接影响我们在经营和推广中的不同策略。
奶茶品类社交分享属性更强，因此消费高峰出现在下午茶时段以及聚餐场景。
这些特性也决定了奶茶品类需要品牌、产品与推广三端同时发力。
知己知彼，方能百战不殆，那么到底是什么样的人在消费奶茶品类产品？TA们有怎样的消费行为习惯？
奶茶品类消费趋势
如果继续挖掘，这部分用户有怎样的消费习惯呢？我们也总结了三点，希望对各位老板有所帮助：
1、天气因素叠加品类需求，奶茶品类全年外卖需求高峰出现在8月，11、12月同样呈现需求增长趋势。
夏季清凉茶饮需求量大，可选择在消费高峰期前半个月开始预热新品，新品开发可围绕新鲜、消暑、清凉、爽口等特点展开，如蜜瓜、西瓜、柠檬、葡萄、草莓、养乐多、可尔必思、绿茶等等；
冬季热饮需求高峰期可选用温暖、甜蜜、滋养等主题的原材料，如芝士、板栗、红枣、芋泥、厚乳、南瓜、酸奶、奶油、红茶等等。另外，这两个奶茶外卖经营在旺季需要格外注意保冷/保温包材的选择，以免影响口感导致出现差评。
2、周订单集中在周六日，呈现周一到周日逐日增长趋势。
周末可适当提升投放预算，并配置适合的定向选项获取更高单量；另外，周末也是奶茶店铺线下单量上涨的时机，要注意出餐能力的配置和售后客服。
3、一天当中从上午11点开始到下午3点是品类下单高峰，17点到20点的下单量走向平稳。
奶茶品类的消费高峰不仅包括传统意义的下午茶时段，而是从午餐时段就已经开始了。
推广方法
针对奶茶品类特点，我们也有如下推广建议给到各位老板哦~
如何设置好预算、出价和时段是各位老板都非常关心的问题，可以在推广建议的基础上，针对店铺所在城市/商圈的特点，和自身店铺的经营特点进行灵活变化。
目前部分城市点金推广的定向设置已经升级，不过建议各位老板在平时的经营中留心自己单量的来源（写字楼还是居民区还是学校？近期客源比例是否有变动？），根据自身情况配置定向。
关于提升曝光量和进店转化率，我们有以下经营建议↓↓
